Чтобы приготовить соус Бешамель нам понадобится:
масло сливочное – 3 ст.л.
мука – 2 ст.л.
молоко – 2 ст.л.
соль
перец
Способ приготовления соуса Бешамель:

Чтобы приготовить соус к белой спарже нам понадобится:

спаржа белая
сливочное масло – 5=80 гр.
сливки – 80 мл.
желтки – 2 шт.
горчица – 1 ч.л.
лимонный сок – 1 ч.л.
соль
перец

Соус на майонезе со свеклой приготовить очень просто, если использовать наш Базовый рецепт майонеза с яйцом. Приготовив майонез, добавьте к нему отваренную в кожуре свеклу, натертую на мелкой терке. Соус на майонезе со свеклой выглядит очень нарядно, но учтите, что из-за добавления сладкой свеклы соус на майонезе со свеклой нужно досолить, поперчить и, возможно, добавить немного уксуса, чтобы он был более пикантным.

Приятного аппетита!

Чтобы приготовить соус на майонезе с сельдереем, используйте наш Базовый рецепт майонеза с яйцом. Готовый майонез смешайте со 100 г корня сельдерея, предварительно отваренного и натертого на мелкой терке. Приправьте соус на майонезе с сельдереем солью и перцем по вкусу.

Приятного аппетита!

Требуется: 1 стакан основного соуса из кефира, 3 – 3,5 ч. ложки острого томатного соуса (лучше «Южного») или острого кетчупа, тертое ядро мускатного ореха по вкусу Способ приготовления: Основной кефирный соус тщательно смешивается с томатным соусом или острым кетчупом. Тщательно измельченный мускатный орех добавляется небольшими порциями, и соус постоянно перемешивается. Соль и специи в такой соус добавляются соответственно вкусам.

Требуется:
1 стакан кефира (или домашней простокваши), 1 ч. ложка сахара, по 1/2 ч. ложки соли, готовой столовой горчицы и молотого черного перца.

Способ приготовления:
Все специи добавляются в горчицу и тщательно перемешиваются. После этого добавляется кефир или простокваша (лучше домашняя). При большой кислоте кефира рекомендуется добавить сахара или молока. Все тщательно взбить и желательно использовать охлажденным.

Требуется:
1 стакан основного соуса из кефира, 2- 2,5 ст. ложки томатной пасты ,1 — 2 ч. ложки острого кетчупа, соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:
Рецепты приготовления красных соусов — это почти всегда применение томатной пасты и острого кетчупа, их можно брать согласно рецептурным нормам, а можно сообразно с вкусовыми пристрастиями. Специи добавляются в основной кефирный соус и тщательно перемешиваются. После этого в соус из кефира добавляются томатные составляющие, и все еще раз тщательно перемешивается до получения однородной массы. Данный соус перед употреблением желательно охладить. Рецепты приготовления красных соусов рекомендовано использовать в день, когда планируется подавать под ними блюдо, так как подобный соус, например, не стоит долго, и его желательно употребить за один раз.