Чтобы приготовить соус к белой спарже нам понадобится:

спаржа белая
сливочное масло – 5=80 гр.
сливки – 80 мл.
желтки – 2 шт.
горчица – 1 ч.л.
лимонный сок – 1 ч.л.
соль
перец

Способ приготовления соуса к белой спарже:

1. Растопить в кастрюльке сливочное масло, взбить отдельно яичные желтки с остальными ингредиентами для соуса – кроме сливок.

2. Влить массу с желтками к сливочному маслу, подогревать, вливая немного сливок (до нужной вам густоты).

3. Почистить спаржу, отварить 10 минут, выложить на тарелку, полить соусом. Приятного аппетита!