Ингредиенты

Рис Басмати - 7 чашек.
Чечевица коричневая - 1,5 чашки.
Лук репчатый - 2 шт.
Изюм темный - 1 стакан.
Финики - 1 стакан.
Оливковое масло - 7 ст.л
Куркума молотая - 0,5 ч.л.
Корица молотая - 0,25 ч.л.
Перец душистый - 0,1 ч.л.
Шафран - 0,5 ч.л.
Перец черный молотый - 0,25 ч.л.
Соль - 2 ч.л.
Способ приготовления

Шаг 1 Мелко нарезать очищенный лук, порезать финики на части без косточки, хорошо промыть рис и чечевицу.
Шаг 2 Довести до кипения 12 стаканов воды, высыпать рис и варить на медленном огне 20 минут. Затем снять с огня, накрыть крышку кастрюли кухонным полотенцем и оставить на 30 минут.
Шаг 3 Разогреть на сковороде 1 ст.л. оливкового масла и обжарить лук на медленном огне 25 минут, добавив щепотку соли, периодически помешивая.
Шаг 4 Довести до кипения чечевицу в кастрюле с водой, и варить ее на медленном огне 15 минут (чечевица должна быть мягкой но не разваренной). Откинуть на дуршлаг.
Шаг 5 Добавить к луку изюм, финики, чечевицу, все специи, кроме шафрана, и хорошо перемешать.
Шаг 6 В глубокую кастрюлю вылить 3 ст.л. оливкового масла, высыпать половину риса, затем слой луково-чечевичной смеси, и снова слой риса.
Шаг 7 Залить шафран 2 ст.л. оливкового масла. Добавить к рису шафран и тушить плов на медленном огне 30 минут.
Приятного аппетита!