Ингредиенты

Рыбный фарш (любой) - 550 г.
Яйца - 4 шт.
Свежие шампиньоны - 250 г.
Лук репчатый - 2 шт
Вино сухое белое - 0,5 стакана
Сливки - 0,5 стакана
Картофельный крахмал - 3 ч. ложки
Сливочное масло - 3 ст. ложки
Сыр твердый - 150 г.
Соль, перец - по вкусу
Оливковое масло - по вкусу
Шаг 1 Смешать вместе рыбный фарш, мелко нарезанный лук и 3 яичных белка, грибы порезать мелко пожарить до готовности и тоже добавить в фарш, посолить и поперчить по вкусу, все тщательно перемешать..
Шаг 2 Сформируйте тефтели и слегка обжарьте их на оливковом масле.
Шаг 3 В небольшой сотейник уложить тефтели, добавить вино и растопленное сливочное масло. Довести до кипения и варить 4-5 мин на маленьком огне.
Шаг 4 Сливки смешать с желтками и добавить крахмал, посолить и поперчить по вкусу, готовый состав добавить к тефтелям, сверху посыпать обильно тертым сыром.
Шаг 5 Выпекать в духовке при температуре 180 градусов до золотистой корочки.
Приятного аппетита!