Чтобы приготовить картофельно-кукурузные тефтельки с тунцом, вам понадобится:

600 г картофеля, очищенного и крупно нарезанного
285 г порезанного тунца в масле (масло нужно слить)
1 сельдерея, с обрезанными концами, мелко нарезанная
1 мелко нарезанная очищенная морковь
200 г кукурузы
4 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1 яичный желток
110 г панировочных сухарей
3 столовые ложки оливкового масла
сладкий соус чили
листья салата

Как приготовить картофельно-кукурузные тефтельки с тунцом:

1. Довести до готовности картофель. Это можно сделать на пару, ли же просто отварить его в подсоленной воде. Переложить его в большую жаропрочную миску. Размять до однородной массы (пюре). Отложить и дать немного остыть. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час для того, чтобы картофель остыл полностью.
2. Потом добавить в картофельное пюре тунец, сельдерей, морковь, кукурузу, петрушку и яичный желток. Приправить солью и перцем по вкусу. Все хорошо перемешать.
3. Разделить получившуюся смесь на 12 частей. Из каждой части слепить котлетку. Высыпать панировочные сухарики на тарелку. Обернуть в панировке каждую котлету.
4. Нагреть масло в сковороде. Жарить на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны или до появления золотистого цвета. Взять тарелку и выстелить ее бумажным полотенцем. Потом переложить готовые котлеты из сковороды на тарелку. Повторите тоже самое с оставшимися тефтельками.
5. Вот и все. Котлеты можно подавать со сладким соусом чили и листьями салата.

Советы по замораживанию:

Заверните каждую тефтельку в 2 слоя полиэтиленовой пленки. Поместите в герметичный контейнер. Подпишите, поставьте дату и заморозьте на срок до 3 месяцев. Для того чтобы котлеты оттаяли, поместите их на ночь в холодильник.

Приятного Вам аппетита!