3 баклажана, 2 головки чеснока, 2 пучка базилика, 4 помидора, 3 столовые ложки лимонного сока, 300 граммов брынзы, 3 с половиной ложки столовой оливкового масла, молотый черный перец, соли бросить по вкусу.
Запекать будем баклажаны при температуре 220 цельсия в духовке на протяжении 30 минут. После выньте из духовки и положите в холодильник, чтобы охлодить. Баклажаны после разрезаем на пополам. Дальше мы режим сыр брынзу на мелкие кусочки и смешиваем с нашими баклажанами. в данную массу мы добавляем помельченный под прессой чеснок, потом добавляем масло оливковое и лимонный сок. Не забудим поперчить и посолить. Порезать мелко базилика листья и с помидорами вместе добавьте в салат. Ошпарим помидоры кипятком, кожицу снимаем и порежим в виде кубиков