Требуется:
700 г шампиньонов, 1 морковь, 1 репчатая луковица, 200 г зеленого горошка (можно консервированного), 200 г яблок, 80 г лимонного сока, листья зеленого салата.
Для приготовления соуса используются: 200 г растительного масла, 55 г столовой горчицы, 200 г сметаны, 150 г маринованных или соленых грибов, 90 г корнишонов, 1- 2 желтка, зелень петрушки, укропа и кинзы, перья зеленого лука, сахар, соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления.
Шампиньоны тщательно очищаются от земли и промываются. Варятся они в слегка посоленной воде. Репчатый лук и очищенные от кожуры яблоки мелко нарезаются и взбрызгиваются лимонным соком, морковь натирается на крупной терке. Отцеженные и охлажденные грибы нарезаются небольшими ломтиками. Все продукты смешиваются, добавляется соус, соль и молотый черный перец добавляются по вкусу. Салат выкладывается в салатник и украшается листьями зеленого салата, петрушкой.

Соус татарский.
Для приготовления соуса желтки сваренного вкрутую яйца растирают с растительным маслом. Зелень и перья зеленого лука порея измельчают и смешивают с остальными ингредиентами.