Ингредиенты

Яйца - 4 шт.
Мука - 350 г.
Молоко - 520 мл.
Масло растительное - 3 ст.л.
Сахар - 3 ст.л. (по вкусу).
Соль -щепотка.
Способ приготовления

Шаг 1 Отделить белки от желтков.
Шаг 2 Желтки растереть с сахаром и солью, затем влить в эту смесь примерно пол чашки тёплого молока и размешать. Затем в желтковую смесь нужно добавить порциями муку и сливочное масло. В результате должно образоваться достаточно эластичное по консистенции тесто. В него нужно порционно вливать тёплое молоко. После того, как добавляете очередную часть молока, тесто нужно размешивать. Постепенно тесто будет приобретать всё более жидкую консистенцию.
Шаг 3 Взбить венчиком яичные белки, добавить их в тесто и всё хорошо размешать. Тесто должно получиться достаточно жидким. Оставить на 30 минут, чтобы набухла мука, тогда блинчики будут эластичнее и не будут рваться при выпекании.
Шаг 3 Затем смазать раскаленную сковородку налить нужное количество теста, распределить его по всей поверхности сковороды и поставить выпекаться на огонь. После того, как блинчик пропечётся с одной стороны, его нужно очень аккуратно перевернуть и жарить с другой стороны, пока он не зарумянится.
Шаг 4 И так повторять пока не окончится блинное тесто.
Шаг 5 Сложить блины в виде корзиночек и в каждый блинчик положить по 1 ч.л. красной икры.
Шаг 6 Украсить лимоном, маслиной, укропом.
Приятного аппетита!