Для рецепта вам потребуется:
молоко - 5 стаканов
растительное масло для смазки сковороды - 2 ч. л.
гречневая мука - 5 стаканов
дрожжи - 25-30г
соль

В посуду влить полстакана теплого молока и развести в нем дрожжи (дрожжи должны быть свежими, иначе тесто не подойдет); добавить еще 2 стакана молока. Непрерывно помешивая, всыпать в посуду с молоком 3 стакана муки. Тесто хорошо размешать, чтобы не было комков. Накрыть посуду полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто подойдет (это Вы определите по 3х-4х-кратному увеличению объема), добавить остальную муку, молоко, соль, перемешать и вновь поставить в теплое место. После того как тесто снова поднимется можно начинать печь блины. Тесто больше не размешивать, чтобы оно не опало.