Ингредиенты для бисквитного теста:• Мука пшеничная 100 грамм
• Яйца куриные 2 штуки
• Сахарный песок 120 грамм
• Цедра 1 апельсина
Ингредиенты для апельсинового желе:
• Цедра 1 апельсина
• Апельсиновый сок 80 грамм
• Сахар песок 2 столовые ложки
• Желатин 5 грамм
Ингредиенты для апельсинового мусса:
• Апельсиновый сок 150 грамм
• Сливки 33% 250 грамм
• Сахар песок 150 грамм
• Яичные белки 2 штуки
• Желатин 20 грамм
• Апельсиновая цедра с 1 апельсина
Ингредиенты для пропитки коржа:
• Апельсиновый сок 3 столовые ложки
• Сахар 1 столовая ложка
Рецепт приготовления апельсинового торта:
1. Начинаем с приготовления бисквита: яйца взбиваем с сахаром, порционно подсыпаем просеянную муку, добавляем цедру апельсина. Взбиваем миксером или в блендере.
2.Выливаем приготовленное тесто форму для выпечки (предварительно смазав форму сливочным маслом). Затем ставим в уже разогретую духовку.
3.Выпекаем корж 20 минут при температуре 180 градусов. Далее вынимаем корж из формы, и остужаем.
4. Готовим сироп из апельсинового сока и сахара и пропитываем им бисквит.
5.Приступаем к приготовлению апельсинового мусса. Желатин замачиваем в апельсиновом соке и оставляем на 30 минут.
6. Натираем на мелкой терке цедру апельсина.
7. Набухший желатин растворяем на водяной бане.
8.Охлажденные белки взбиваем с сахаром при помощи миксера или блендера до устойчивых пиков.
9. Смешиваем все вместе апельсиновый сок с желатином, взбитые белки, взбитые сливки и натертую апельсиновую цедру.
10. Бисквит выкладываем в разъемную форму. Закрываем, сверху выливаем приготовленным муссом.
11.Ставим торт на 2 часа в холодильник для застывания.
12. Тем временем готовим желе. Смешиваем желатин с апельсиновым соком, и на 30 минут оставляем.
13. Затем подогреваем на водяной бане сок с желатином, перемешиваем до полного растворения желатина.
14. Добавляем сахарный песок и цедру апельсина, перемешиваем.
15. Выливаем на застывший мусс желе, и опять отправляем в холодильник. Через два часа апельсиновый торт застынет. Когда желе хорошо застыло, достаем торт из формы.
Апельсиновый торт готов, можно насладиться богатством вкуса и аромата!
