Ингредиенты для приготовления абрикосового супа:
1) 400 г абрикосов
2) 300 мл яблочного сока
3) 300 мл абрикосового сока
4) 2 ст. л. сахара
5) 1 ст. л. ванильного сахара
6) 100 г малины
7) немного зелени мяты для украшения

И так начинаем готовить абрикосовый десерт:

1) Абрикосы вымоем их, поделим на части и извлекём кости.

2) Абрикосовый и яблочный сок вылить в кастрюльку, положить сахар и ванильный сахар, тчательно перемешать.

3) И поставить кастрюльку на огонек, вскипятить, положить абрикосы и кипятить 2 мин.

4) Половину абрикосов убрать шумовкой, а оставшиеся кипятить еще пару минут.

5) Убрать с огня, дать остудиться.

6) Переложить содержимое кастрюли в чашу блендера, сделать пюре.

7) Положить пюре на 3 часа в холодильную камеру.

8) Отложенные абрикосы порезать мелкими дольками.

9) Малину помыть и высушить.

10) Положить абрикосы и малину в остывшее пюре.

11) При сервировке декорировать супчик листочками мяты.

PS. Абрикосы прекрасно сочетаются с садовыми и лесными ягодами. Вместо малины в суп можно положить клубнику, землянику или ежевику.