Ингредиенты

Готовое дрожжевое тесто - 550 г.
Яйцо - 2 шт.
Для начинки:
Рыбные консервы (сардина, горбуша и т. д.) - 2 банки.
Лук - 2 шт.
Яйца перепелиные - 13 шт.
Зелень укропа, петрушки или зеленый лук.
Растительное масло - 3 ст.л.
Соль, перец - по вкусу.
Способ приготовления

Шаг 1 Тесто разделить на 10-12 равных частей, скатать шарики и оставить на доске, подпыленной мукой, на 30-40 минут для подъема.
Шаг 2 Начинка: Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до мягкости. Далее вынуть рыбу из банок и размять вилкой. Смешать рыбу с жаренным луком. Посолить, поперчить по вкусу.
Шаг 3 Затем, тесто раскатать в лепешки, выложить их на застеленный пергаментом (и смазанный маслом) противень. Дном стакана продавить тесто, чтобы получилось углубление с бортиками по краям.
Шаг 4 В углубление выложить начинку, и в середину вылить перепелиное яйцо. Смазать бортики взболтанным яйцом.
Шаг 5 Выпекать ватрушки в разогретой духовке 20-25 минут при tr 200 градусов.
Шаг 6 Готовые ватрушки посыпать зеленью и на несколько минут накрыть фольгой и полотенцем.
Приятного аппетита!