Ингредиенты

Рыба - 550 г
Лук - 250 г
Морковь - 200 г
Желатин - 20 г
Лавровый лист - 4 шт
Душистый перец - 6 шт
Гвоздика - 5 бутончиков
Соль
Для украшения:
Яйцо
Зелень
Клюква
Горошек
Лимон
Способ приготовления

Шаг 1 Крупно нарезать лук и морковь.
Шаг 2 В 150 мл холодной кипяченой воды замочить желатин и оставить на 1 час.
Шаг 3 Почистить рыбу и удалить жабры.
Шаг 4 В кастрюлю положить рыбу, лук, морковь, лавровый лист, гвоздику, перец, посолить.
Шаг 5 Залить 1 литром воды, довести до кипения и варить 30 минут.
Шаг 6 Процедить горячий бульон, добавить желатин, помешивать до растворения желатина.
Шаг 7 Отделить рыбу от костей.
Шаг 8 Разлить по формочкам бульон слоем 4 мм.
Шаг 9 Поместить в холодильник на 20 минут.
Шаг 10 Выложить фигурки из яиц, зелени, горошка и клюквы на застывшее желе.
Шаг 11 Бульон залить таким образом, чтобы он покрывал только фигурки.
Шаг 12 Поместить в холодильник на 30 минут.
Шаг 13 Выложить рыбу и залить бульоном.
Шаг 14 Поместить в холодильник на 4 часа или на всю ночь.
Шаг 15 Аккуратно перевернуть готовое заливное и подавать.