Ингридиенты:
сливочное масло - 2-3 ст.л.
телятина - 240г
петрушка - по вкусу
перепел - 12 шт.
шпик - 130г
сок - 2 лимона
репчатый лук - 2 шт.
бульон - 2 стакана
по вкусу - соль
красное или белое вино - 2-3 рюмки

Дно кастрюли вымазать маслом, тонко выложить телятину и порезанный шпик. Нашинкованный лук сверху с петрушкой м солью, ну и конечно же перепелов. Все заливаем бульоном и вином. Крышкой закрываем и на среднем огне варим до полной готовности. После выньте перепелов и полейте бульоном процеженным. Перепелов подавать с гарниром