Состав кулинарного рецепта:

- 1 кг свинины;
- 0,5 кг куриных потрошков (печенка и сердце);
- 1 ст. томатного сока;
- 1 ст. сметаны;
- 2 луковицы;
- 1 желток;
- соль;
- перец;
- сливочное масло;
- подсолнечное масло;
- мука;
- прованские травы;
- укроп.
Кулинарный рецепт: Обработанные и помытые куриные потрошки жарим на сливочном масле.Режем лук полукольцами. Добавляем к потрошкам, когда они начнут поджариваться.Даем остыть и пропускаем через мясорубку. Солим.Обработанную и помытую свинину пропускаем через мясорубку вместе с крупной луковицей.Свиной фарш солим, перчим, добавляем желток. Перемешиваем.Из свиного фарша делаем лепешки.Сверху на лепешки кладем начинку - печеночный фарш.Формируем тефтельки. Каждую тефтельку обваливаем в муке.Тефтели обжариваем в растительном масле до полуготовности. Поджаренные тефтели складываем в кастрюльку.Берем стакан сметаны и смешиваем со стаканом томатного сока.Выливаем эту смесь в сковородку, в которой жарились тефтели. Провариваем несколько минут. Солим, перчим.Заливаем тефтели полученным соусом. Закрываем крышкой, тушим на медленном огне около 30 минут.Перед тем, как снять тефтели с огня, кладем лавровый лист и посыпаем прованскими травами.И в завершение посыпаем мелко нарезанным укропом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!