Ингредиенты:
• Нори 1 лист
• Специальный рис для суши 200 грамм
• Рисовый уксус 50 миллилитров
• Мирин 40 миллилитров
• Сахар 140 грамм
• Лимон ¼ части
• Водоросли комбу
• Огурец 30 грамм
• Авокадо 30 грамм
• Копченый угорь 30 грамм
• Семга 30 грамм
• Яйца 3 штуки
• Икра летучей рыбы 30 грамм
• Соевый соус 80 миллилитров
• Сухой рыбный бульон 20 грамм
• Семена кунжута
Рецепт приготовления суши ролл Калифорния:

1. Хорошо вымываем рис, высыпаем в кастрюлю и заливаем холодной водой так, чтобы рис был накрыт водой на 2 сантиметра, варим.

2. Смешиваем рисовый уксус, 100 г сахара, соус мирин, водоросли комбу и сок лимона, затем ставим на слабый огонь. Томим, не доводя до кипения 15-20 минут. Заправляем горячий рис полученным соусом и остужаем.

3. Готовим рыбный омлет: взбиваем яйца с соевым соусом, добавляем 40 грамм сахара и сухой рыбный бульон. Все тщательно перемешиваем. Сначала слегка обжариваем с двух сторон омлет, а после с помощью деревянной лопатки сворачиваем его в рулет и жарим, пока омлет не станет плотным.

4. Выкладываем на лист нори остывший рис. Далее на рис выкладываем икру летучей рыбы, равномерно распределяем ее. Посыпаем все сверху семенами кунжута и переворачиваем.

5. Нарезаем полосками огурец, авокадо, семгу, омлет и копченый угорь и выкладываем на лист нори. Формируем из заготовки рулет квадратной формы и разрезаем очень острым ножом на 6 равных частей.

6. Выкладываем на блюдо, украшаем васаби, маринованным имбирем и подаем с соевым соусом.