Чтобы приготовить мясную солянку с грибами, вам понадобится:

филе говядины — 300 г
сосиски – 3 шт.
копченый окорок – 200 г
белокочанная капуста – 200 г
маринованные корнишоны – 5 шт.
консервированные маслины – 200 г
помидоры – 3 шт.
свежие грибы – 200 г
лимон – 2 шт.
растительное масло – 3 ст.л.
лавровый лист – 1-2 шт.
зеленый лук, черный молотый перец, соль

Как приготовить мясную солянку с грибами:

1. Сперва хорошенько промываем мясо, затем выкладываем его в кастрюлю и заливаем кипятком (1,5 л). Оправляем кастрюлю на огонь и варим бульон (до полной готовности мяса, не забывая снимать пену). Сваренное мясо достаем из кастрюли, остужаем его и нарезаем небольшими кубиками.
2. Такими же небольшими кубиками нарезаем и копченый окорок. Сосиски нарезаем на кружочки. После этого выкладываем подготовленные мясные продукты в сковородку с предварительно разогретым растительным маслом и обжариваем их несколько минут.
3. Удаляем из маслин косточки и нарезаем их колечками. Промываем помидор. Нарезаем его кубиками, а корнишоны – кружочками. Тщательно промываем под проточной водой зеленый лук и капусту, даем стечь лишней воде, а затем мелко шинкуем их.
Очень хорошо промываем под холодной водой свежие грибы, немного обсушиваем их и нарезаем на мелкие кусочки.
4. После этого выкладываем все подготовленные ингредиенты (друг за другом, поочередно, немного прожаривая их) на сковороду к жарящимся мясным продуктам. Все хорошенько перемешиваем и тушим в течение 5-7 минут.
5. Далее выкладываем в наш кипящий бульон содержимое сковороды (перемешиваем). Разрезаем лимон пополам и выдавливаем из одной половины сок. Выливаем его в бульон.
Теперь самое время посолить и поперчить нашу солянку, а также добавить пару лавровых листиков. Осталось только довести блюдо до готовности (под закрытой крышкой, на медленном огне). После того как снимете кастрюлю с огня, дайте супчику еще немножко времени настояться.
Итак, разливаем готовую солянку по тарелкам, при желании украшаем ее свежей мелкорубленой зеленью и подаем к столу с горячим мягким хлебушком! Вы также можете украсить тарелку кружком лимона и добавить охлажденную сметану .

Всем приятного аппетита!