Чтобы приготовить салат с раковыми шейками и крольчатиной под малиновым соусом, понадобятся следующие ингредиенты:
• 1300 г филе кролика (можно заменить куриным филе)
• 100 г раковых шеек
• 80 г салата романо
• 50 г помидорок черри
• 20 мл растительного масла
для заправки:
• 50 г малины
• 3 сл красного винного уксуса
• 50 г оливкового масла
• 5 г эстрагона (тархуна)
• 4 г сахара
• моль – по вкусу
• молотый черный перец – по вкусу

Салат с раковыми шейками и крольчатиной под малиновым соусом готовится следующим образом:
1. Салат романно порвать руками на сегменты.
2. Помидоры черри разрезать пополам.
3. Филе кролика нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.
4. Раковые шейки отделить от рассола.
5. Все ингредиенты смешать.
6. Приготовить заправку – винегрет: в блендере пробить малину вместе с уксусом, сахаром и эстрагоном, процедить через сито, смешать с оливковым маслом, посолить, поперчить, заправить салат и перемешать.
7. Выложить салат на тарелку и полить остатками винегрета.

Приятного аппетита!