Ингредиенты

Свекольная ботва - 2 больших пучка.
Орехи грецкие - 1 стакан.
Чеснок - 4 зубчик.
Лук-шалот - 2 шт.
Кинза - 3 пучок.
Аджика - 4 ч.л.
Хмели-сунели - 4 ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль - щепотка.
Способ приготовления

Шаг 1 Зелень помыть и обсушить.
Шаг 2 Растительное масло разогреть в сотейнике, положить туда крупно нарезанную свекольную ботву. Накрыть крышкой и тушить 5-7 минут. Листья и стебли становятся мягкими. Если ботва начнет пригорать можно добавить 1-2 чайные ложки воды.
Шаг 3 На отдельной сковороде прокалить грецкие орехи на среднем огне. Постоянно помешивать.
Шаг 4 Очистить лук и чеснок, мелко нарезать. Кинзу нарезать. В блендере измельчить орехи, лук, чеснок, кинзу, аджику, хмели-сунели. Смесь должна быть с частичками, посолить. Добавить в блендер свекольную ботву (ботва должна быть сухой, поэтому лишнюю влагу промокните бумажным полотенцем). и еще раз все вместе перемешать.
Шаг 5 Далее сформируйте шарики размером с небольшое яйцо, выложите на блюдо, затяните пищевой пленкой и поставьте на полчаса застывать в холодильник.
Шаг 6 При подаче украсить зеленью.