Лучшиие приколы сети.
Красивые фото девушек.
» » Птифуры слоеные "Наполеон"
 0
Птифуры слоеные "Наполеон"

Ингридиенты для крема:
молочко - 3/4 ст.
крахмал картофельный - 1/2 ст.л.
мука - 1/2 столовые ложки
яйцо (только желток) - 1 штука
сахарок - пол стаканчика
сливочное масло - 110 грамм
сахар ванильный - 1 пакетик

Ингридиенты для теста:
сливочное масло - 160 грамм
мука - 1 ст.
водичка - 1 ст.
соль - 1 чайная ложечка

Просеять муку, засыпать в мисочку, после сделать в муке небольшое углубление и залить в него уже заранее подсоленную воду; перемешать муку с водой до вида сметаны (стоит делать это при помощи ножа). Хорошенько замесить тесто руками, чтоб оно стало гладким, положить его в холодильную камеру, накрыв при этом полотенцем. После застывшее тесто раскатайте в ровный пласт с толщиной примерно с полпальца, поместить на него масло сливочное, придав при этом ему форму раскатанного теста, однако меньшего размера. Закрыть тестом, чтоб масло было закрыто со всех сторонок, и раскатать потоньше, немножко присыпать мукой: Сложить после втрое и положить в холодильную камеру на 20-25 мин., выровнивать края скалкой.

Тесто извлечь и раскатать, сложить 2 разка вдоль, следя при этом за тем, чтоб заложенный край при раскатывании постоянно был справа. Вновь положить тесто в холодильную камеру на 20-25 мин. и затем вновь раскатать и сложить 2 раза вдоль. Снова положить в холодильную камеру на 20 мин., еще раз раскатайте и сложить 2 раза и положить в холодильную камеру на 20 мин.. После раскатать в последний раз в пласт толщиной примерно в полпальца.

Пласт положить на противень и запечь до желто-золотистого и песочного тона, затем охладить, порезать по горизонтали пополам, помазать кремом, вновь сложить, порезать вдоль пополам, намазать 1 разрезанный пласт, на него поставить II-й. Верх смазать кремом, присыпать крошками от срезанной с краев слойки, с верхней стороны присыпать сах. пудрой, после порезать на мелкие пирожные.
Назад
  •  Теги: