800 граммов камбалы, 1,3 литра воды, молотый черный перец, 3 корня сельдерея, половина столовой лжки лимонного сока, 4 луковицы, 4 столовые ложки масла сливочного, 7 картофелин, соли бросить по вкусу.

Камбалу очистите, нарежьте кусочками и вымыйте. Из кожи, плавников, голов и хвостов сварите бульон, процедите. Поперчите филе камбалы, положите в кастрюлю вместе с рыбным бульоном, посолите. Добавьте мелко нарезанные и очищенные сельдерея корня, лук, картофель. закройте кастрюлю крышкой и варите уху на низком огне до полной готовности. Готовую у нас уху заправим сливочным маслом и лимонным соком.