3 помидора, 2,2 литра воды, лист лавровый, 300 граммов рыбы осетрины, перец черный помолотый горошком, 3 столовых ложки крупы риса, 2 яйца, 1-2 лимона, соли бросить по вкусу.
Облить помидоры кипяченной водой, кожицу снять и порезать томаты ломтиками. Порежьте меленько, водой залейте и поставьте варить, добавьте лист лавровый и горошком перец. Рис положите и варите его до почти полной готовности, после осетрину добавьте, кусочками порезанную, и до готовности доведите. Поперчите, посолите, добавьте яйца взбитые и лимонный сок.