1,3 литра мясного бульончика любого, 1-2 корня сельдерея, 1-2 луковицы, 1-2 столовые ложки сметанки, 1-2 желтка, 1 столовая ложка масла сливочного, 100 граммов сыра тертого, 1-2 столовых ложки муки, 1-2 столовых ложки лимонного сока, соли бросить по вкусу.
Сельдерея корень очистите и натрите на терке желательно крупной, лучек меленько нарежьте и все немного вместе обжарьте на масле сливочном. Добавьте муки, размешайте и разведите бульоном. И уже спустя 14 минут снимите с комфорки. Сырой желток и сметанку разведите малым количеством бульона холодного, влейте в супик, заправьте супик сыром тертым, лимонным соком и солью, снимите с огня.