Ингредиенты:
• Белые сушеные грибы 120 грамм
• Репчатый лук 2 штуки
• Гречневая крупа 150 грамм
• Морковь 1 штука
• Растительное масло 3 столовые ложки
• Лист лавровый 3 штуки
• Кориандр 1 чайная ложка
• Черный молотый перец
• Соль
• Чеснок
• Зелень петрушки
• Сметана
Рецепт приготовления супа из белых грибов:
1. Сушеные белые грибы промываем и заливаем кипятком и так оставляем на один час, после чего процеживаем через дуршлаг, легонечко отжимаем и нарезаем на небольшие кусочки.

2. Гречку перебираем, промываем и заливаем водой.

3. Очищаем морковь и лук. Лук очень мелко нарезаем, морковку трем на терке.

4. В сковороде (можно в сотейнике) разогреваем постное масло. Отлично подойдет подсолнечное нерафинированное. На среднем огне немного обжариваем лук до его прозрачности, затем добавляем к нему морковь и грибы. Все вместе тушим около 10 минут.

5. Если блюдо готовится в сотейнике, добавляем туда же гречку (но без воды), хорошо перемешиваем, добавляем соль, специи и лавровый лист, только потом заливаем водой. Накрываем сотейник крышкой и тушим на очень медленном огне около 30 минут.

Перед подачей на стол суп из белых грибов посыпаем мелко нарубленной зеленью петрушки и мелко нарезанным чесноком, добавляем сметану по вкусу, и можно кушать!

Приятного аппетита!