400-500 миллилитра кефира, 1 свежинький огурчик, 10 грецких орешков. 10 зубчиков чесночка, 1-2 пучка укропа, 1 столовая ложка раст. масла, 1 чайная ложечка соли, 1 ч. ложка уксуса.
В кефир положить потертый чесночек, меленько порезанный огурчик, уксус, соль и подсолнечное масло. Все хорошенько смешать и залить 1 1/2 ст. прохладной кипяченой водички. При сервировке к столу каждую тарелочку с окрошкой присыпать потертыми грецкими орешками и порезанным укропом.