60 граммов лука, 650 граммов мяса гуся, 40 граммов петрушки корня, 160 граммов свеклы, 160 граммов капусты, 60 граммов моркови, 50 граммов смальца, 60 граммов сметаны, 750 грммов шпика, 15 граммов сахара, 350 мл кваса свекольного, 90 граммов пасты томатной, 160 граммов картофеля, специи, соль по вкусу.
Для галушек нам понадобиться: 40 граммов муки гречневой, 1 яйцо, 30 мг воды. Соли бросить по вкусу.