Ингридиенты:
брусника - 2 стакана
сметана - 2 стакана
песок сахарный - 2 ч.л.
перепела - 5 шт.
масло сливочное - 2 ст.л.

Наполняют тушку свежей или моченной брусникой, внутрь кладут масло сливочное и сахар и, сметанной вымазывают, потом обжарим ее в прилично разогретой жаровне до получения румяной корочки. После этого добавим в жаровню сметанки и на слабом огне жарим еще порядка 20-25 мин.