Нам понадобяться:
2 тушки куропаток
3 - апельсина
сливочное масло - 35 г
соль
виноград - 2 грозди

Разрубить вдоль куропатку пополам и на сливочном масле поджарить. Уложить куски в огнеупорную глубокую посуду. Срезать цедру с апельсина, соломкой ее порезать и потом ошпарить. Порезать дольками апельсин, семена удалить. Уложить апельсин вокруг дичи и залить соком виноград, который остался после жарки, цедрой апельсина обсыпать, крышкой закрыть и посуду поставить в духовку разогретую на 7-9 мин. Дичь подавать в той же посуде, ну или в крайнем случае переложите ее на блюдо разогретое