вешенки - 3 пучка; помидоры (средние) - 4шт.; лук (маленький) - 1 шт.; розмарин - 1/4 ч.л.; тимьян - 1/4 ч.л.; оливковое масло - 2 ст.л.; сыр пармезан (тертый) - 1/4 чашки; чеснок - 2 головки; сливки (жирные) - 1/2 чашки.
Вешенки замариновать с нарезанным полукольцами луком в оливковом масле с розмарином и тимьяном полчаса.А в это время у чеснока срезать верхушку. Посолить и сбрызнуть оливковым маслом.Закрутить в фольгу и поставит печься на 40 мин.Острым ножом срезать верхушку помидора. Осторожно ложечкой вынуть мякоть.Грибы и лук приготовить на гриле до золотистого цвета. Городским жителям, за неимением гриля - положить в духовку под гриль. Жарить не рекомендуется.Начинаем сборку. На дно помидора - Пармезан.Потом грибы с луком (крупно порезанные). И так два раза.Поставить в духовку на 10-15 мин. Только что бы расплавился сыр. Но помидор остался аль-денте. Делаем в миксере крем из жирных сливок и печёного чеснока. Взбиваем в однородную массу. Покрываем поверх помидора. Накрываем шляпкой и....